Possiamo
paragonare il corpo umano ad una meravigliosa macchina
che lavora incessantemente e che per compiere questo
lavoro ha bisogno di energia . Energia per digerire
il cibo, per respirare, per muoversi, per mantenere
la temperatura corporea a circa 37°C, per crescere,
per praticare lo sport.....
Le proteine, i glucidi (amidi e zuccheri) e i lipidi
(grassi ed oli) una volta introdotti nel corpo liberano
energia sotto forma di calore; ma, come vedremo in seguito,
i principi nutritivi non svolgono soltanto questa funzione.
QUINDI
MANGIAMO PER INTRODURRE ENERGIA E PER FORNIRE LE
SOSTANZE COSTITUENTI IL CORPO UMANO
Ogni
grammo di proteine fornisce circa 4 Calorie
Ogni grammo di glucidi fornisce circa 4 Calorie
Ogni grammo di lipidi invece fornisce circa 9 Calorie.
